E472e
Estri mono- i diglicerida sa vinskom kiselinom (DATEM)
Diacetyl tartaric acid esters (DATEM) · Emulgatori
odobren u EU bez posebnih upozorenja
DATEM jača gluten i daje veći volumen hleba. Nije štetan, ali nije ni „prirodni“ sastojak.
| Kod | E472e |
|---|---|
| Naziv | Estri mono- i diglicerida sa vinskom kiselinom (DATEM) |
| Engleski | Diacetyl tartaric acid esters (DATEM) |
| Grupa | Emulgatori |
| Funkcija | Emulgator |
| Poreklo | Masti + vinska kiselina |
| Status u EU | odobren u EU |
| Rizik | bez posebnih upozorenja |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | hleb, peciva |
Šta znači ovaj status
E472e je na listi dozvoljenih aditiva u EU. Dozvola znači da je EFSA procenila dostupne dokaze i utvrdila prihvatljiv dnevni unos ili zaključila da rizik nije zabrinjavajući pri predloženoj upotrebi.
Da li ga treba izbegavati
Nema posebnog razloga za izbegavanje kod zdrave osobe koja se raznovrsno hrani.
Isto iz grupe Emulgatori
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.