E401
Natrijum-alginat
Sodium alginate · Zgušnjivači i stabilizatori
odobren u EU bez posebnih upozorenja
Najkorišćeniji alginat. U molekularnoj kuhinji služi za „sfere“.
| Kod | E401 |
|---|---|
| Naziv | Natrijum-alginat |
| Engleski | Sodium alginate |
| Grupa | Zgušnjivači i stabilizatori |
| Funkcija | Zgušnjivač i stabilizator |
| Poreklo | Smeđe alge |
| Status u EU | odobren u EU |
| Rizik | bez posebnih upozorenja |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | sladoledi, kolači, prelivi |
Šta znači ovaj status
E401 je na listi dozvoljenih aditiva u EU. Dozvola znači da je EFSA procenila dostupne dokaze i utvrdila prihvatljiv dnevni unos ili zaključila da rizik nije zabrinjavajući pri predloženoj upotrebi.
Da li ga treba izbegavati
Nema posebnog razloga za izbegavanje kod zdrave osobe koja se raznovrsno hrani.
Isto iz grupe Zgušnjivači i stabilizatori
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.