E252
Kalijum-nitrat
Potassium nitrate · Konzervansi
odobren uz ograničenja poseban oprez za osetljive grupe
Isti mehanizam kao natrijum-nitrat. U siru sprečava naduvavanje tokom zrenja.
| Kod | E252 |
|---|---|
| Naziv | Kalijum-nitrat |
| Engleski | Potassium nitrate |
| Grupa | Konzervansi |
| Funkcija | Konzervans u mesu i siru |
| Poreklo | Sinteza |
| Status u EU | odobren uz ograničenja |
| Rizik | poseban oprez za osetljive grupe |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | tvrdi sirevi, trajne kobasice |
Šta znači ovaj status
E252 je dozvoljen, ali samo u određenim namirnicama i do propisane količine. Ograničenje postoji zato što je procenjeno da je u tim okvirima bezbedan, a ne zato što je sam po sebi otrovan.
Da li ga treba izbegavati
Osobe koje su već osetljive (deca, astmatičari, osobe sa alergijama ili bubrežnom bolešću) treba da obrate pažnju i, ako primete reakciju, provere sastav sa lekarom.
Isto iz grupe Konzervansi
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.