E250
Natrijum-nitrit
Sodium nitrite · Konzervansi
odobren uz ograničenja poseban oprez za osetljive grupe
Najkorišćeniji nitrit. Prerađeno meso je klasifikovano kao kancerogeno za ljude (grupa 1) zbog nitrozamina i drugih mehanizama.
| Kod | E250 |
|---|---|
| Naziv | Natrijum-nitrit |
| Engleski | Sodium nitrite |
| Grupa | Konzervansi |
| Funkcija | Konzervans i boja u mesu |
| Poreklo | Sinteza |
| Status u EU | odobren uz ograničenja |
| Rizik | poseban oprez za osetljive grupe |
| Vegansko | Da |
| Koristi se u | kobasice, slanina, šunka, pašteta |
Šta znači ovaj status
E250 je dozvoljen, ali samo u određenim namirnicama i do propisane količine. Ograničenje postoji zato što je procenjeno da je u tim okvirima bezbedan, a ne zato što je sam po sebi otrovan.
Da li ga treba izbegavati
Osobe koje su već osetljive (deca, astmatičari, osobe sa alergijama ili bubrežnom bolešću) treba da obrate pažnju i, ako primete reakciju, provere sastav sa lekarom.
Isto iz grupe Konzervansi
Podaci su informativni i ne zamenjuju savet lekara ili nutricioniste. Baza se dopunjava; poslednja izmena: 2026-11-08.